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Weidelammfleisch vom Krainer Steinschaf genießen
Füllen Sie das Formular aus und teilen Sie uns mit, was Sie sich wünschen - ob als Privatkunde für den eigenen Tisch oder als Gastronomiebetrieb für Ihre Karte, ob ein ganzes Lamm, einzelne Teilstücke oder eine größere Menge.
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Langsam gewachsen. Unverwechselbar im Geschmack.
Gutes Weidelammfleisch braucht Zeit. Das Krainer Steinschaf lässt sich nicht hetzen – und genau das macht seinen Unterschied. Auf saftigen Weiden, mit Gras und Heu als einziger Nahrungsquelle, wächst es in seinem eigenen Rhythmus heran. Kein Kraftfutter, keine intensive Mast. Nur die Ruhe der extensiven Weidehaltung mit natürlicher Bewegung,frischer Luft und das Können einer jahrhundertealten Rasse.
Wer dieses Fleisch genießt, spürt, dass hier Tiere nach ihrem eigenen Maß gelebt haben – und dafür braucht es Geduld. Bis zu zwölf Monate leben die Lämmer in extensiver Weidehaltung, bevor sie ihr optimales Schlachtgewicht erreichen. Das Ergebnis findet Anerkennung bei Gourmets und bei all jenen, denen artgerechte und ökologische Tierhaltung im Einklang mit der Natur wichtig ist.
Was dabei entsteht, ist ein Fleisch von besonderer Güte: Das feinfaserige, fettarme Fleisch der Krainer Steinschafe ist von besonders hoher Qualität. Es besitzt ein äußerst dezentes, feinwürziges Aroma und weist bedingt durch das hochwertige Futter einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf. 2009 zeichnete „Slow Food International“ das Krainer Steinschaf mit dem Titel „Arche des Geschmacks“ aus.
